Veli Di Vitello Rosé Con Porcini* In Due Consistenze

Salmone Affumicato, Pane Tostato Al Burro E Cipolle Marinate

Selezione di formaggi locali con miele ai pinoli e mostarde

Carne Salada Trentina con Insalatina Invernale e Finferlotti* Marinati

Carpaccio di pomodoro con burrata pugliese ed olio al basilico

Tagliere di speck nostrano con cetriolo e rafano cream

Gulaschsuppe Alla Tirolese

Minestrone di verdure

Canederli allo speck in brodo

Gnocconi Di Patate* Al Puzzone Di Moena E Noci Con Salsa Nosiola E Riccioli Di Speck Croccante

Tris di canederli al burro (canederli di rapa rossa, formaggio, spinaci)

Pappardelle Di Polenta Fatte In Casa Con Salmì Di Cinghiale E Dadolata Di Verdure

Tortelloni* Di Grano Saraceno Ripieni Di Ragù Di Capriolo Con Burro Ai Mirtilli Rossi Profumati Al Timo

Spaghettoni Al Limone Con Gamberi* Spadellati E Fiori Di Zucca

Rigatoni Di Farro “Selezione Felicetti” Saltati Con Salsiccia Nostrana E Porcini*

Tagliata Di Manzo Con Rucoletta, Grana E Perle Di Balsamico

Braciolini Di Cervo Con Burro Montato Alle Erbette Montane, Cappuccio Rosso E Peretta Al Vino

Petto D’anatra Al Rosa, Con Salsa Bruna, Broccoletti Di Bruxelles e Zucca

Filettino Di Trota Ed Il Suo Caviale, Patate, Formaggio Fresco e Basilico

Ovetti Al Tegamino Con Asparagi E Bacon Croccante

La polenta
Piatto delle dolomiti (polenta, funghi * e salsiccia)

Piatto del nonno (polenta, funghi *, formaggio fuso)

Piatto Del Cacciatore (Polenta, Funghi, Spezzatino Di Cervo)

Patate fritte *

Patate saltate

Spinaci al burro

Buffet di verdure

Kaiserschmarren* Con Gelato Alla Cannella E Coulis Di Lampone

Trilogie Di Dolci El Ciasel*

Strudel* Di Mele Con Salsa Alla Vaniglia

Crema Catalana Al Pino Mugo

Tiramisù

Gelato con lamponi caldi

Gelato misto

Tartufo bianco o nero

Tartufo affogato al caffè

Tartufo affogato al whisky